看见自己的美好∙感知服务的价值
作者: 管理员           时间:2021-01-04 14:32:11

       如何抛下心中杂念,感受生命中的美好和不同并看见最美的自己,如何感知服务的价值,又如何在角色认知+实践的课堂中获得更多。带着这些问题,32位来自各个门店的伙伴走进了《美食顾问》特训营第二期的课堂中,通过为期6天的课程,他们的收获各有不同,下面来听听他们的分享。

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赵瑞峰

1、对美的定义
       为期6天的美食顾问课程结束了,大家都说这是一次非常轻松的培训,过程也很享受。拍照、分享、沉淀、思考贯穿整个课程。而我也借着这个难得的机会,更加明确自己想要的到底是什么。老师分享的“我决定简单的生活”,让我体会到要投入全部精力,专注的只做一件事,做好一件事,极简单纯的一点没有保留。
2、美食顾问传递着美食顾问培训感受分享:
      在学习过程中,我经常会想到蓝图里一句话,坚守实心诚意的西贝待客之道,想方设法为顾客创造惊喜。首先不要太急功近利,服务是无私的,把顾客当成家人一样对待,让顾客感受到你的真诚和用心,真正做到“真心诚意服务客户,真情实意帮助客户”。顾客也会以实际行动给予回报,服务创造的价值由此体现。其次熟知我们的产品,用心爱我们的产品,人在不同阶段,承受力和能力都不同,把我们自己所爱的分享给我们的家人(顾客),让我们的家人(顾客)随时随地都有一顿好饭,随时随地都可以享受美食带来的喜悦。感谢西贝教会我坚韧和从容。努力但不纠结,勤奋却不抱怨,结果顺其自然。顺境不张狂,逆境不沮丧,淡定从容辨事识人。不追求他人口中的完美,但求问心无愧。

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孙晶晶

      大家好,首先感谢各位老师的辛勤付出以及伙伴们的热心帮助,通过六天的培训,使自己得到了一个全方位的提升。刚接到通知去学习美食顾问,其实我的内心又期盼又忐忑。
        我期盼什么呢?美食顾问到底是干什么的?他和服务员的本质区别在于哪里呢?忐忑什么呢?对自己没有自信,因为美食顾问是一个高颜值,高素质,高气质的职位。这样的硬性要求,我怎么能胜任呢?带着这些问题来到了西贝美食艺术学校。刚走进校园,看到整个校园干净整洁,没有一丝丝的杂乱,更没有一点垃圾,浓浓的管理痕迹,更让我暖心的是,看到每一位学生都那么热情洋溢的打招呼,突然让我感受到了他们真的很美。
      人生在于不断的学习中,掌握美学知识,让我对美有了不同的认识和了解。美是无时无刻的,对自己的要求也有提升,更找到了自己的logo色,想要变成一位美食顾问,首先要让自己变美,行为变美,这样才能创造更多的美,让自己变成一个美的艺术家。
      餐饮革命的开始是通过贾国龙功夫菜最新短片,让我们知道每道菜品背后的故事,知道菜品从食材到工艺是费时,费工,费料的成果,以及亲自品尝功夫菜,让我们了解功夫菜是世界艺术品,让我们了解功夫菜的真谛是坐在西贝尝尽天下之美食,随时随地的为顾客搭配一桌好饭。回到门店,我们会不断推出功夫菜,学会链接更多顾客。我相信在售卖功夫菜的路上,大卖一个亿,让贾国龙功夫菜在饭桌上成为一个美味的标志。

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秦宇乐

       这六天的课程学习,给了我很大的启发。首先是重新认识到了美、美学的定义。其次,对于从物到人的服务,我也有了新的认知。最后是提升了自我管理和管理的标准。美食顾问,顾名思义,要从美开始,我们首先要要求自己完全符合这个字的含义,通过认识到真正的自己,再去赞美别人,最终用爱的行动去和伙伴、客户沟通。就像贾校说的那句话:“爱和美是这个世界上能量最大的东西” 。        作为一名美食的传递者,我觉得我们离不开服务和专业,这几天我一直在想一个问题:作为一名有6年工作经验的餐饮人,自己合格吗?专业吗?通过这几天的课程学习,让我终于明白——想要服务的人,得到的是自我实现。这句话给我很大的启发,我思索着:我们的价值观到底是什么?我想,我们的价值观会有差异性,但它有个最基本的出发点就是服务!就是专业!只有不断的努力进取,才会带来思维上的转变,最终才能让自己变成高手,和平庸拉开距离。把简单的事做到极致并持续下去,你就赢了。                

       我作为一个来西贝6年的忠诚员工,在刚开始听到功夫菜这个新项目的时候,心里就激动万分。我脑海中的第一念头就是,我是否能成为其中的一员,是否能成为一名专业的美食传递者-----美食顾问。通过这次学习,对于这一身份,我内心更加坚定,我看到了我们的宣传片,看到老板在走南闯北的亲自把关各种原材料┅┅不觉间,我已热泪盈眶,我脑海中就不断浮现出我正在签单、签单、再签单的画面感。我觉得只有这样才能回报企业,回报我们所付出的。请记得我还是那个刚来到企业的年轻人——从零开始,不忘初心。我们必须要敢于正视自己,才能敢想、敢说、敢做、敢当 。
      花自向阳开,人需向前走。新的一年,我会带着明确的目标,奋斗不止 。因为西贝,人生喜悦!!!!!!

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李伟

      这6天的学习让我真正的对美食顾问有了深刻的了解,首先,前三天的极简之美让我真正的认识到了如何去发现和感受美,有时候大家心中所认识的美多数都是表象,看到有人穿的美、长的美这就是我们所认为的美,学习中用显微镜去看一个“伤口”,从伤口中所看到的不一定是伤口,而是另一种美,好比一片残缺的绿叶,在显微镜下它是那样的有层次,有多重颜色重叠就好比一幅山水画一样,这样的角度看完让我值得深思,无论是工作中还是生活中我们都会遇到美好或者糟糕的事情,美好的事情不用说肯定大家都会欣然接受,糟糕的事情就会引来焦虑、负能量,从而钻到负能量里无法自拔,通过这个课程的学习我们可不可以像显微镜下的伤口那样呢?从糟糕的事情中找到一些美让自己快速调整(古语云:塞翁失马焉知非福),让我真正的学会了换个角度来思考。其次就是这里体现到了极简,我们都是在企业工作多年,对于平时的工作比较老套死板,这三天的学习让我清空自己,抛开之前工作的轨迹,让自己真正做到极简,让自己有空杯的心态,只有这样才能去接受和学习到美食顾问到底是什么。
       这次学习的标题就是美食顾问特训营:角色认知和实践,归根结底美食顾问就是把服务和专业技能做到极致,通过影片《美丽人生》中男主人公无时不刻都在服务,那种乐观、积极、正能量的心态,我真正感受到服务的极致,我们无时不刻都是在服务,在工作岗位上服务顾客和伙伴,回到家里服务家人,用一个行为艺术家的心态去服务,而通过影片《东京大饭店》中的专业和对顾客的负责,他们通过了解每位顾客的个人喜好来调整,让顾客吃到最佳口味的美食,大堂的声音就是上帝的声音。
       然后结合学习的三大智慧头脑、场域、身体,选择美食顾问的标准就是以无时不刻都在服务为基础,这也是我们服务者的初心,把初心坚持下去。用这样的方式去选人去复制。感谢贾校感谢洋洋老师和各位助教老师的辛苦付出,感谢伙伴们6天的陪伴,因为西贝,人生喜悦。

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田丽娜

       首先感谢店面的领导能让我参加此次的培训,再就是谢谢贾校和各位老师能给营造这个环境这个场,让我在轻松愉悦中度过这六天的课程。
       第一在这里看到了不一样的自己,在这里也感受到了不一样工作状态,换着角度去结合我们的实际工作,尝试了从未尝试过的穿衣打扮,也知道了适合自己的颜色,在这里能放慢自己紧张的工作,去感受原来生活的模样还有另一面,原来生活如此多娇,看到大家都是如此的有爱,如此的可爱,在这里没有领导和上级之分,没有压力,一起做服务一起感受被服务,工作中经常处于被动服务,而服务的真正原因是要有爱,是发自内心的服务于顾客。
       第二学习到专业的重要性,不是盲目去介绍去推销,而专业是练就出来的,即便我们有一身本领没有专业性的提升最后还是徒劳无功,哪怕我们就是每天只做一件事也要做到专业,爱是无私的爱又是伟大的,爱同事爱伙伴爱顾客,爱我们的企业,只有不断学习才能提升我们的能力,学无止境大概就是这样。

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致学员

       贾国龙功夫菜是一次餐饮革命,从食材到工艺,费时、费工、费料才能成为一道好菜,每一道菜就像一个传奇故事一样,值得我们美食顾问慢慢去研读。