西贝携新品牌再战快餐!
作者: 管理员           时间:2020-11-26 16:29:39

日前,西贝在其微信公众平台“西贝莜面村”上官宣:旗下快餐项目新中式快餐品牌“弓长张”国民食堂已经启动,目前正在选址当中,前期布局的地区为北京。

至于新品牌为什么叫“弓长张”,有业内人士推测,或与贾国龙妻子张丽平的姓氏有关。值得一提的是,“西贝”二字正是由贾国龙的姓氏拆分得来。

根据“弓长张”国民食堂公众号显示,主体为:巴彦淖尔市西贝美食艺术学校,不从属“西贝莜面村”母公司“内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司”,而且早在2019年11月22日就已注册完成。

事实上,“弓长张”国民食堂不是西贝的第一个快餐品牌。

2015年,在正餐领域打拼近30年的贾国龙发现,“餐饮业的至高境界其实是做快餐。”贾国龙还为此下定决心,“要用下半辈子去赌这件事。”

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当时,贾国龙还描绘出了西贝业务的“五小”模式:

小吃:少而精的健康特色菜品,闭着眼睛点,道道都好吃。

小喝:健康而有特色的饮品。

小贵:物有所值。

小店:小而美的门店。

小老板:操心+职业+稳定的店长。

自那年起,贾国龙就跳进了快餐的“坑”,并且一发不可收拾。

每一次对新快餐品牌的推出和布局都异常高调,在此过程中,贾国龙甚至还立下过开10万+快餐店的flag。

然而,贾国龙每一次的快餐尝试几乎都以折戟告终:2016年,快餐项目西贝燕麦面因过于小众被叫停;2017年10月,开店才两月的西贝麦香村关停;2018年推出的超级肉夹馍、XIBEI EXPRES也反响平平。去年7月份推出的“西贝酸奶屋”,如今也没有太大动静。

相比之前,新项目“弓长张”国民食堂的上线,算得上是近几年西贝尝试的比较低调的一个项目了。

这么多年,贾国龙一直在快餐的道路上不停折腾,尽管业内众多人士表示不看好,但他却撞了南墙也不回头,屡败屡战。今年2月2日,贾国龙还在干部会议中展望西贝未来10年的目标,“2030年目标1000亿!”不知道,这一次贾国龙能否能借“弓长张”国民食堂来完自己的10万+快餐店的梦想,以及西贝的千亿目标呢?


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